La Carte

À partir de 10 personnes

Entrées

Foie gras poêlé, champignons et pain d’épices

Œuf parfait, crème de pommes de terre truffée

Saumon gravlax, blinis et crème citronnée aux agrumes

Suprême de pintade sauce aux morilles, millefeuille de pommes de terre

Dos de cabillaud cuit vapeur, sauce hollandaise, chou pakchoï et légumes croquants

Quasi de veau Rossini, mousseline de panais et jus aux truffes

Entremets au chocolat Valrhona, tuile au grué

Mini bûche exotique, biscuit amande et sorbet mangue

Tartelette pommes tatin, crème vanille de Tahiti et caramel à la fleur de sel de Guérande